初心者が簡単ホームベーカリーでライ麦パンを作った。

毎回ホームベーカリーで生地を作っている初心者で、

パン作りを誰にも習ったことないまま、

レシピを見ながらいい加減に作っています。

そんな超初心者の僕でも自分で焼いたパンは美味しいです。

今回はホームベーカリーでライ麦パンを作ってみました。

※ライ麦パン材料 レシピ(15㎝丸型2個分)
強力粉・・・175g
ライ麦粉・・・75g
砂糖・・・5g
ドライイースト・・・5g
塩・・・5g
バター・・・10g
水・・・130ml
プレーンヨーグルト・・・50g
仕上げ用ライ麦・・・少量

[20150615]IMGP8347

1. 一次発酵まではHBホームベーカリーにお任せ。
2. 手をグー、ガス抜き。
3. 2つに分割。
4. 生地に手をかぶせ台の上で丸める

[20150615]IMGP8351

5. 10分程ベンチタイム。
6. 軽く潰してガス抜きしてから丸める
7. オーブン40℃で30分程二次発酵
(クッキングシートが切れたのでつるつるアルミホイル敷きました。)

その後ライ麦粉をふるって模様をつけて210℃のオーブンで20分程焼いたら完成。

[20150615]IMGP8369

クープナイフや良く切れるナイフがなくって(それが原因か分かりませんが)

模様をつける際ギザギザになってしまいました。

そのままでも香ばしいし、クリームチーズと一緒に食べてもすごくマッチします。

今回ライ麦パンを作ってみて、

パンにつけると美味しいものも、いろいろ作ったり探したりしたくなりました。

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